Предыдущий пост | Следующий пост
Я сама редко что консервирую. Мариную грибы в сезон, да пару банок помидорок закрыть могу.
Зато, моя мама старается приготовить на всех. Она по профессии повар и все домашние консервы у неё получаются просто супер.
Муж особо уважает овощное рагу и лечо в тёщином исполнении.
А я всегда прошу закатывать для нас борщевую заправку.
Кто варил борщ, знает, что нарезать или натереть свёклу - целая история. Руки потом отмывать приходится, да и тушить свёклу для борща довольно долго. Вот мы и придумали, покупаем осенью мешок свёклы, помидоры, морковку. Всё режем в большую кастрюлю, тушим и раскладываем по банкам. А зимой остаётся только открыть такую баночку и использовать для приготовления борща.
Особенно выручает эта борщевая заправка в пост.
Итак, тарам-пам-пам. Постный борщ из серии "20 минут и готово". Всё, как я люблю, быстро и вкусно.
В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить.
Тем временем режем почищенную мужем картошку.
Солим кипящую воду и бросаем туда порезанную картошку.
Пока она варится, готовим зажарку из почищенной и натёртой мужем морковки.
Желающие могут добавить туда лук, но я лук не ем, поэтому обойдусь одной морковкой.
Пробуем картошку - сварилась. Бултыхаем в кастрюлю банку борщевой заправки.
Размешиваем, проверяем на соль и кислоту. Если чего-то не хватает - добавляем.
Туда же - банка белой фасоли в собственном соку. Если кастрюля большая, то две банки.
Закипело - добавляем всё, что обогатит вкус борща.
У меня для такого случая есть сушёные маленькие острые перчики, привезённые из жарких, ныне запрещённых стран. Одного такого перчика вполне достаточно. Убираю семена и мелко крошу.
Сюда же пойдёт горсть сушёных томатов, сухая зелень и замороженная зелень петрушки из морозилки.
И каквишенка на торте заключительный штрих - раздавленные зубчики чеснока.
Всё. Выключаем огонь и даём борщу настояться.
Поедается с огромным удовольствием с чёрным бородинским хлебом.
А почему борщ "неправильный"? Я не кладу в борщ капусту.
По той простой причине, что свежей сейчас нет, а дубовую не хочется.
Конечно, можно при желании сварить борщ с кислой капустой, но тогда это будет что-то среднее между борщом и русскими щами.))) Да и тушить кислую капусту долго, а я люблю, чтобы раз - и готово.
Зато, моя мама старается приготовить на всех. Она по профессии повар и все домашние консервы у неё получаются просто супер.
Муж особо уважает овощное рагу и лечо в тёщином исполнении.
А я всегда прошу закатывать для нас борщевую заправку.
Кто варил борщ, знает, что нарезать или натереть свёклу - целая история. Руки потом отмывать приходится, да и тушить свёклу для борща довольно долго. Вот мы и придумали, покупаем осенью мешок свёклы, помидоры, морковку. Всё режем в большую кастрюлю, тушим и раскладываем по банкам. А зимой остаётся только открыть такую баночку и использовать для приготовления борща.
Особенно выручает эта борщевая заправка в пост.
Итак, тарам-пам-пам. Постный борщ из серии "20 минут и готово". Всё, как я люблю, быстро и вкусно.
В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить.
Тем временем режем почищенную мужем картошку.
Солим кипящую воду и бросаем туда порезанную картошку.
Пока она варится, готовим зажарку из почищенной и натёртой мужем морковки.
Желающие могут добавить туда лук, но я лук не ем, поэтому обойдусь одной морковкой.
Пробуем картошку - сварилась. Бултыхаем в кастрюлю банку борщевой заправки.
Размешиваем, проверяем на соль и кислоту. Если чего-то не хватает - добавляем.
Туда же - банка белой фасоли в собственном соку. Если кастрюля большая, то две банки.
Закипело - добавляем всё, что обогатит вкус борща.
У меня для такого случая есть сушёные маленькие острые перчики, привезённые из жарких, ныне запрещённых стран. Одного такого перчика вполне достаточно. Убираю семена и мелко крошу.
Сюда же пойдёт горсть сушёных томатов, сухая зелень и замороженная зелень петрушки из морозилки.
И как
Всё. Выключаем огонь и даём борщу настояться.
Поедается с огромным удовольствием с чёрным бородинским хлебом.
А почему борщ "неправильный"? Я не кладу в борщ капусту.
По той простой причине, что свежей сейчас нет, а дубовую не хочется.
Конечно, можно при желании сварить борщ с кислой капустой, но тогда это будет что-то среднее между борщом и русскими щами.))) Да и тушить кислую капусту долго, а я люблю, чтобы раз - и готово.
Последние записи в журнале
-
И паутина улиц Лиссабона
Лиссабон, белый город с оранжевыми крышами. Но, это если смотреть сверху. А если сделать шаг и войти в лабиринт улочек Алфамы, которые, извиваясь…
-
В конце останется только один
Сейчас по инету идёт флешмоб, люди рассказывают о своих 90-х. Я не буду рассказывать о себе, а, как старый сериаломаньяк, вспомню один из лучших…
-
Бабушкины именины
Сегодня праздник День памяти святых мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии. Этот праздник очень любила моя бабушка, София Семёновна. Она…
-
Зарисовки с натуры. Погуляйте по магазину
Сегодня по дороге домой решили мы с мужем зайти в уже известный магазин и купить мяса на ужин. Я иногда захожу в "Купец", он находится как раз рядом…
-
Как убивали художника, а пианист умер сам
Давным-давно, в советские времена, когда жили мы вчетвером в полуподвальной комнатке 14 кв.м с печкой и удобствами на улице, мой отец решил, что я…
-
Красивые, когда молчат
Ну что же, сегодня четверг и есть повод показать фоточки, которые я сделала в Португалии, в Кашкайше, в муниципальном парке. Надо сказать, что нам…
Сегодня и завтра все будут вспоминать Крымск. Трагедия произошла в ночь с 6 на 7 июля. Я помню, как утром в ленте твиттера увидела об этом сообщения, потом страшные видеоролики последствий затопления. Интервью властьимущих напрягали. Было видно, что ли изворачиваются и врут напропалую. Пострадавшие…
Page Summary
alexkolos : *** [+1] irsenas : *** [+1]
rjbina : *** [+3]
- knittedbag : *** [+4]
- svetuliag : *** [+1]
- axiplus : *** [+1]
- cheslavkon : *** [+2]
- anonimusi : *** [+2]
- kler_sk : *** [+3]
- malahova_ira : *** [+1]
dymontiger : *** [+1]
jozhik : *** [+1]
3ojlotou : *** [+1]
- roza_v_serebre : *** [+1]
- sauternes_59 : *** [+1]
Comments
Галя, вопрос: а почему не ешь лук?
А ещё, у меня муж с ней винегрет делает.)))
Мясо нельзя.))
сама не делаю - хранить негде
И он к меня тоже не совсем правильный.
А здесь всё уже готово.)
И фасоль с мясом не добавляю. Значит, всё почти правильно.))
Вкусняха наверное получилась)