Предыдущий пост | Следующий пост
Я сама редко что консервирую. Мариную грибы в сезон, да пару банок помидорок закрыть могу.
Зато, моя мама старается приготовить на всех. Она по профессии повар и все домашние консервы у неё получаются просто супер.
Муж особо уважает овощное рагу и лечо в тёщином исполнении.
А я всегда прошу закатывать для нас борщевую заправку.
Кто варил борщ, знает, что нарезать или натереть свёклу - целая история. Руки потом отмывать приходится, да и тушить свёклу для борща довольно долго. Вот мы и придумали, покупаем осенью мешок свёклы, помидоры, морковку. Всё режем в большую кастрюлю, тушим и раскладываем по банкам. А зимой остаётся только открыть такую баночку и использовать для приготовления борща.
Особенно выручает эта борщевая заправка в пост.
Итак, тарам-пам-пам. Постный борщ из серии "20 минут и готово". Всё, как я люблю, быстро и вкусно.
В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить.
Тем временем режем почищенную мужем картошку.
Солим кипящую воду и бросаем туда порезанную картошку.
Пока она варится, готовим зажарку из почищенной и натёртой мужем морковки.
Желающие могут добавить туда лук, но я лук не ем, поэтому обойдусь одной морковкой.
Пробуем картошку - сварилась. Бултыхаем в кастрюлю банку борщевой заправки.
Размешиваем, проверяем на соль и кислоту. Если чего-то не хватает - добавляем.
Туда же - банка белой фасоли в собственном соку. Если кастрюля большая, то две банки.
Закипело - добавляем всё, что обогатит вкус борща.
У меня для такого случая есть сушёные маленькие острые перчики, привезённые из жарких, ныне запрещённых стран. Одного такого перчика вполне достаточно. Убираю семена и мелко крошу.
Сюда же пойдёт горсть сушёных томатов, сухая зелень и замороженная зелень петрушки из морозилки.
И каквишенка на торте заключительный штрих - раздавленные зубчики чеснока.
Всё. Выключаем огонь и даём борщу настояться.
Поедается с огромным удовольствием с чёрным бородинским хлебом.
А почему борщ "неправильный"? Я не кладу в борщ капусту.
По той простой причине, что свежей сейчас нет, а дубовую не хочется.
Конечно, можно при желании сварить борщ с кислой капустой, но тогда это будет что-то среднее между борщом и русскими щами.))) Да и тушить кислую капусту долго, а я люблю, чтобы раз - и готово.
Зато, моя мама старается приготовить на всех. Она по профессии повар и все домашние консервы у неё получаются просто супер.
Муж особо уважает овощное рагу и лечо в тёщином исполнении.
А я всегда прошу закатывать для нас борщевую заправку.
Кто варил борщ, знает, что нарезать или натереть свёклу - целая история. Руки потом отмывать приходится, да и тушить свёклу для борща довольно долго. Вот мы и придумали, покупаем осенью мешок свёклы, помидоры, морковку. Всё режем в большую кастрюлю, тушим и раскладываем по банкам. А зимой остаётся только открыть такую баночку и использовать для приготовления борща.
Особенно выручает эта борщевая заправка в пост.
Итак, тарам-пам-пам. Постный борщ из серии "20 минут и готово". Всё, как я люблю, быстро и вкусно.
В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить.
Тем временем режем почищенную мужем картошку.
Солим кипящую воду и бросаем туда порезанную картошку.
Пока она варится, готовим зажарку из почищенной и натёртой мужем морковки.
Желающие могут добавить туда лук, но я лук не ем, поэтому обойдусь одной морковкой.
Пробуем картошку - сварилась. Бултыхаем в кастрюлю банку борщевой заправки.
Размешиваем, проверяем на соль и кислоту. Если чего-то не хватает - добавляем.
Туда же - банка белой фасоли в собственном соку. Если кастрюля большая, то две банки.
Закипело - добавляем всё, что обогатит вкус борща.
У меня для такого случая есть сушёные маленькие острые перчики, привезённые из жарких, ныне запрещённых стран. Одного такого перчика вполне достаточно. Убираю семена и мелко крошу.
Сюда же пойдёт горсть сушёных томатов, сухая зелень и замороженная зелень петрушки из морозилки.
И как
Всё. Выключаем огонь и даём борщу настояться.
Поедается с огромным удовольствием с чёрным бородинским хлебом.
А почему борщ "неправильный"? Я не кладу в борщ капусту.
По той простой причине, что свежей сейчас нет, а дубовую не хочется.
Конечно, можно при желании сварить борщ с кислой капустой, но тогда это будет что-то среднее между борщом и русскими щами.))) Да и тушить кислую капусту долго, а я люблю, чтобы раз - и готово.
Последние записи в журнале
-
Муки творческого планирования
Вот так рождается план путешествия, в творческих муках, с ручкой над листами бумаги. Как впихнуть невпихуемое в строго ограниченный бюджет и то…
-
Не так страшен чёрт
На фейсбуке в группах кинологов и заводчиков идут горячие споры и волна возмущения принятым в третьем чтении ФЕДЕРАЛЬНЫМ ЗАКОНОМ "Об ответственном…
-
Зарисовки с натуры. Пенсионеры стесняются своих пенсий
Беру тут на днях справку в пенсионном фонде. Работница спрашивает: "Для чего вам справка? Может, вы не хотите, чтобы я размер пенсии указывала?"…
-
Помогло
Весь день ноет зуб... Дырок вроде нет, а ноет, зараза, и всё тут. Муж посоветовал прополоскать. Взяла испанское "вино бланко", прополоскала.…
-
От Бранденбургских ворот
Боюсь, что если сейчас не выложу фотографии Калининграда, то уже руки до них долго не дойдут. Предлагаю вам вместе с нами пройтись по городу от…
-
Зарисовки с натуры. У меня нет слов!
Сказать, что я в шоке - это ничего не сказать... Казалось бы, за свою долгую жизнь я чего только не видела. Но люди умеют удивлять. И не просто…
Сегодня и завтра все будут вспоминать Крымск. Трагедия произошла в ночь с 6 на 7 июля. Я помню, как утром в ленте твиттера увидела об этом сообщения, потом страшные видеоролики последствий затопления. Интервью властьимущих напрягали. Было видно, что ли изворачиваются и врут напропалую. Пострадавшие…
Page Summary
alexkolos : *** [+1] - irsenas : *** [+1]
rjbina : *** [+3]
- knittedbag : *** [+4]
- svetuliag : *** [+1]
- axiplus : *** [+1]
- cheslavkon : *** [+2]
- anonimusi : *** [+2]
- kler_sk : *** [+3]
- malahova_ira : *** [+1]
dymontiger : *** [+1]
jozhik : *** [+1]
3ojlotou : *** [+1]
- roza_v_serebre : *** [+1]
- sauternes_59 : *** [+1]
Comments
Галя, вопрос: а почему не ешь лук?
А ещё, у меня муж с ней винегрет делает.)))
Мясо нельзя.))
сама не делаю - хранить негде
И он к меня тоже не совсем правильный.
А здесь всё уже готово.)
И фасоль с мясом не добавляю. Значит, всё почти правильно.))
Вкусняха наверное получилась)