gal_an (gal_an) wrote,
gal_an
gal_an

Categories:

Мой роскошный ужин с Пьером Ришаром

Я обожаю Францию. И я люблю французский язык. Обожаю французские сыры. И, конечно же, французское вино.
Хотела бы сказать, что люблю французскую кухню, но это не так, я ни разу не гурман и не отличу французскую кухню от любой другой, разве что, совсем экзотической. Но я просто люблю, когда блюда приготовлены вкусно, красиво и оригинально. А французы, согласитесь, в этом мастера. И у кого, как не у них, можно поучиться, как приготовить праздничный рождественский обед?



А ещё, я люблю французское кино и французского актёра Пьера Ришара. Ещё в юности я пробиралась на фильм "Высокий блондин в чёрном ботинке", где он играл главную роль. Почему пробиралась? Да просто потому, что фильм был из категории "до 16 лет", а я, со своей косой до пояса, выглядела совсем школьницей. Хотя, сейчас никто бы и не понял, почему этому фильму поставили ограничение по возрасту.

И вот, всё, о чём я только что сказала, соединилось в моём новогоднем подарке - книге Елены Жоли "Роскошный ужин с Пьером Ришаром".




Книга большого формата, с яркими, качественными иллюстрациями, плотными, глянцевыми страницами. Такую не стыдно преподнести в качестве подарка.



Интересно, что текст в книге идёт в двух вариантах - на русском языке и на французском.





Всегда можно посмотреть, как то или иное блюдо называется на французском, как звучат на французском названия разных продуктов и, даже, попытаться понять без русского перевода, какое вино подходит к тому или иному блюду.

Предисловие к книге оказалось на редкость интересным.



Кстати, в книге, в качестве сомелье выступает сам Пьер Ришар, который кроме того, что снимается в кино, ещё и выращивает виноград и делает прекрасные вина.
Он познакомит нас с лучшими шеф-поварами Франции и других стран.

А они поделятся с нами своими фирменными рецептами.

"Искусство застолья по-французски" - первый раздел книги, где мы встречаемся со знаменитыми французскими поварами, многие из которых отмечены мишленовскими звёздами.
Серж Шолле, Николя Дешерши, Давид Шовак, Пьер Ботичелли, Эммануэль Руз, Луи Ле Руа, Орельен Брудик, Лейла Муаму, Матье Лестрад.



Сначала нас знакомят с шеф-поваром.



А потом шеф делится с читателями своими фирменными рецептами.
Как вы посмотрите на "Фрикасе из омара в соусе из сотерна и розового перца", рецепт которого даёт Серж Шолле?



Да, у меня были такие же глаза, когда я это увидела и прочитала. Но не бойтесь, кроме "высшего пилотажа" кулинарии в книге есть множество рецептов оригинальных и вкусных блюд, которые достаточно просты в приготовлении. Нет, это не значит, что их может приготовить школьник, но любая хозяйка с небольшим опытом кулинарии с ними, наверняка, справится.
Так, у того же Сержа Шолле есть вполне простой рецепт "Филе говядины "Mathurini"" с набором ингредиентов, которые легко можно приобрести в обычном супермаркете.



А Луи Ле Руа может предложить как "Салат из крабов с авокадо и грейпфрутом", который навряд ли может позволить себе чета российских пенсионеров, так и яблочный мусс с карамелью, который вполне уложится в минимальный бюджет, да ещё и позволит с пользой утилизировать яблоки с садового участка.

Орелье Брудик поделился рецептом "Корн-салата с морскими гребешками, цитрусовыми и чёрной икрой", про который большинство из нас может только читать, а Пьер Боттичелли рецептом простого "Салата Нисуаз", с которым справится даже начинающая хозяйка.





В общем, в книге каждый, кто увлекается кулинарией, найдёт рецепты для себя. И ведь никто не говорил, что нельзя попробовать что-то новое. Всегда можно попробовать приготовить блюдо "по мотивам" из более простых продуктов. Да, если заменить краба крабовыми палочками, вкус будет иной, но кто сказал, что так нельзя делать?

Интересно, что вторая часть книги, "Кулинары всех стран, соединяйтесь!", посвящается выдающимся поварам со всего мира.



Так, русский повар Игорь Бухаров даёт рецепт настоящего оливье и мясной солянки.



А Джо Барза из Южной Африки поделился рецептом "Кеббе из сырой рыбы с редисом".





И все рецепты сопровождаются советами самого Пьера Ришара по подбору вина к каждому блюду.



С наслаждением читала эту книгу и, знаете, я уже решила, что приготовлю на Рождество. Осталось только потренироваться.)

Tags: Франция, Эксмо, книги, обзор, отзыв
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Бережём природу и делаем красиво

    Когда-то, ещё во времена СССР я вязала для дома круглые коврики из старых трикотажных футболок и колготок. Они получались пёстрыми и практичными. Да…

  • Чёрная мадонна Копакабаны

    Два подъёма на горы за один вечер дались не легко. Добралась до хостела и, немного помучавшись с ужасным вай-фаем, легла читать книгу. Чем хорошо…

  • Обсерватория инков и мемориал Пача-мамы

    Итак, я отправилась к озеру Титикака. Честно говоря, просто с берега, с пристани, оно не производит какого-то сильного впечатления. Да, вода, да,…

  • Путь на Титикаку

    Вы думаете, что Долина Луны - это самое-самое в Боливии? Конечно, нет. В Боливии просто невероятная природа и долина Луны - маленькая её часть.…

  • А хотите побывать на Луне?

    Отвлекусь немного от темы октябрьского путешествия по Европе и вернусь в Латинскую Америку. Понимаю, что надо написать отчёт, пока ещё не замылились…

  • Наши руки не для скуки

    Декабрь. Солнышко появляется только "по праздникам". За окном темнеет сразу после обеда. Чем заняться длинными зимними вечерами? Рукоделием,…

promo gal_an july 6, 2013 11:00 40
Buy for 20 tokens
Сегодня и завтра все будут вспоминать Крымск. Трагедия произошла в ночь с 6 на 7 июля. Я помню, как утром в ленте твиттера увидела об этом сообщения, потом страшные видеоролики последствий затопления. Интервью властьимущих напрягали. Было видно, что ли изворачиваются и врут напропалую. Пострадавшие…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 82 comments